Aplicações
Poder adoçante 20%
superior à sacarose.
Maior umectância:
evita o ressecamento.
Melhor penetração em
tecidos vegetais.
Realça a cor e o
sabor de assados.
Confere mais corpo e
estrutura aos produtos.
Maior flexibilidade para
cremes e sorvetes.
Inibe a cristalização em
doces e pastas.
Produtos macios por
muito mais tempo.
Realça o sabor de sucos,
bolos e confeitos.
Padronização e uniformidade
na produção.
